Можно ли сохранить энергию наших клеток с помощью питания? Захватывающий случай фосфатидилхолина

Она посвящена фундаментальному явлению старения: постепенной утрате эффективности наших митохондрий. И в центре этой истории находится молекула, о которой вы, вероятно, слышали совсем немного: фосфатидилхолин.

Начнём с митохондрий

Чтобы понять значимость этого исследования, нужно прежде всего разобраться, что такое митохондрии. Нашим клеткам необходима энергия для функционирования. И митохондрии играют центральную роль в её производстве.

Они участвуют в преобразовании энергии, содержащейся в питательных веществах, в АТФ — форму энергии, непосредственно используемую нашими клетками.

Но митохондрии — это не маленькие изолированные и неподвижные структуры. Они образуют чрезвычайно динамичные сети. В частности, они способны сливаться, разделяться и непрерывно перестраивать свою организацию в зависимости от энергетических потребностей и стресса, с которым сталкивается клетка.

Эта митохондриальная динамика необходима для их нормального функционирования. Однако с возрастом эта способность к адаптации постепенно ухудшается. Это один из характерных признаков клеточного старения.

Что обнаружили исследователи

Они изучили различные механизмы, способные объяснить это митохондриальное ухудшение в процессе старения. Для этого они использовали несколько чрезвычайно современных подходов: протеомику, липидомику, генетику, транскриптомику и метаболомику.

И одним из элементов, выявленных в ходе их работы, стало связанное с возрастом снижение синтеза важнейшего фосфолипида: фосфатидилхолина.

Фосфатидилхолин — один из основных компонентов биологических мембран. И это принципиально важно. Потому что мы очень много говорим о белках, витаминах, гормонах или антиоксидантах… но значительно реже — о качестве мембран наших клеток и органелл. Между тем без функциональных мембран наши клетки не могут работать должным образом.

Мембрана — это не просто оболочка клетки

Порой мы представляем клеточную мембрану как некий мешок, удерживающий компоненты клетки вместе. На самом деле всё гораздо сложнее. Мембраны — это динамичные биологические структуры.

Они участвуют, в частности, в клеточной коммуникации, функционировании рецепторов, обмене веществами между клеткой и её окружением, передаче сигналов, транспорте молекул и работе митохондрий.

Липидный состав этих мембран поэтому чрезвычайно важен. А фосфатидилхолин является одним из его ключевых элементов.

Что происходит при снижении уровня фосфатидилхолина?

Именно это и изучали исследователи. Их результаты свидетельствуют о том, что связанное со старением снижение синтеза фосфатидилхолина способствует дезорганизации митохондриальной сети.

Митохондрии утрачивают часть своей способности поддерживать динамику и метаболическую гибкость. Иными словами: изменение липидного состава может способствовать снижению качества митохондриальной функции.

А поскольку митохондрии играют центральную роль в выработке энергии, это может вносить вклад в снижение метаболической резистентности, наблюдаемое с возрастом.

Но самый интересный эксперимент следует дальше.

Исследователи задались вопросом: что произойдёт, если восстановить доступность этого фосфатидилхолина?

В их животной модели — нематоде Caenorhabditis elegans — повышение уровня фосфатидилхолина с помощью питания позволило улучшить митохондриальную целостность в пожилом возрасте.

Они также провели эксперименты на культивируемых клетках человека. И здесь их результаты свидетельствуют о том, что улучшение доступности фосфатидилхолина может восстанавливать определённые метаболические возможности и повышать устойчивость клеток к стрессу.

Это захватывает. Но именно здесь я хочу провести принципиально важное разграничение.

Означает ли это, что употребление яиц омолаживает наши клетки?

Нет. Сегодня мы не можем этого утверждать. И мне важно сказать вам об этом.

Это исследование предлагает чрезвычайно интересный биологический механизм. Оно демонстрирует результаты на модельном организме и в клетках человека в лабораторных условиях. Оно также приводит данные, полученные на людях, показывающие, что метаболизм фосфатидилхолина меняется с возрастом.

Однако оно не является клиническим испытанием, доказывающим, что повышенное потребление фосфатидилхолина замедляет или обращает вспять старение у человека.

Нам всегда следует разграничивать три вещи: механистическое открытие; терапевтическую или нутритивную гипотезу; и доказанную клиническую эффективность у человека. В данном случае мы находимся преимущественно на первых двух этапах. И это само по себе уже увлекательно.

Почему же тогда речь идёт о яичном желтке?

Потому что питание естественным образом участвует в метаболизме фосфатидилхолина. Холин является незаменимым нутриентом и важным предшественником синтеза фосфатидилхолина.

А яйцо — особенно желток — представляет собой отличный пищевой источник холина и фосфолипидов. Они также содержатся в различных продуктах питания, в частности в субпродуктах, некоторых видах мяса и рыбы, сое и продуктах из неё, а также в разных пропорциях — в других продуктах животного и растительного происхождения.

Это не означает: «Ешьте два яичных желтка в день, и ваши митохондрии помолодеют». Это было бы научно некорректно.

Это означает нечто гораздо более интересное: наше питание поставляет элементы, необходимые для построения и обновления важнейших клеточных структур. И это возвращает нутрициологии гораздо более глубокий смысл, чем простой подсчёт калорий.

Одна калория не рассказывает всей истории о продукте питания

Это послание, которое мне особенно близко. Долгие годы мы сводили питание к одному уравнению: потреблённые калории против израсходованных калорий.

Это уравнение по-прежнему важно для оценки энергетического баланса. Но оно не описывает всего того, что происходит с продуктом в нашем организме.

Мы едим также для того, чтобы поставлять аминокислоты для синтеза белков, жирные кислоты для определённых мембран и сигнальных путей, витамины и минералы для ферментативных реакций, предшественники гормонов, молекулы, необходимые нервной системе, и фосфолипиды, необходимые клеточным мембранам.

Таким образом, мы едим не только ради энергии. Мы едим также материалы, из которых наш организм поддерживает свои клетки.

А что происходит у женщин в период менопаузы?

В исследовании также приводятся особенно интересные наблюдения, касающиеся различий, связанных с полом и возрастом. В ходе анализов у людей были выявлены изменения метаболизма фосфатидилхолина при старении, причём особенно интересные вариации отмечались у женщин в постменопаузальный период.

Это увлекательное направление для исследований. Но здесь, как и везде, будем строги. На сегодняшний день это не даёт оснований утверждать, что снижение уровня фосфатидилхолина является причиной усталости при менопаузе или что приём добавок с фосфатидилхолином представляет собой метод лечения менопаузы.

Это биологическая ассоциация и механистическая гипотеза, которые теперь заслуживают клинического изучения.

А что насчёт добавок с фосфатидилхолином?

Они существуют. Существуют также различные формы холина и другие фосфолипиды, реализуемые в качестве пищевых добавок.

Однако данное исследование не позволяет сделать вывод о том, что всем следует начать принимать добавки с фосфатидилхолином. Это было бы слишком поспешным заключением.

Оптимальная доза, биодоступность, долгосрочные эффекты, группы населения, которые могут получить пользу, и прежде всего клинические результаты у людей — всё это ещё предстоит определить. Перспективное открытие — это ещё не назначение. Это фундаментальное правило, когда мы говорим о медицине долголетия.

То, что это исследование меняет в нашем взгляде на старение

На мой взгляд, самое интересное послание — в другом. Долгое время мы рассматривали определённые митохондриальные изменения при старении как почти неизбежное следствие возраста.

Это исследование предполагает, что часть подобного ухудшения может быть связана с биологическими механизмами, поддающимися изменению. И именно это делает исследования в области старения такими захватывающими.

Старение по-прежнему неизбежно. Но, возможно, не все биологические механизмы, сопровождающие старение, являются неизменными.

Заботьтесь о своих мембранах

Это может показаться странным советом. Мы много говорим о том, чтобы заботиться о нашем сердце, мозге, коже, микробиоте. Но очень редко — о наших клеточных мембранах.

Тем не менее их состав отчасти зависит от нашей метаболической и нутритивной среды. Качественное питание, обеспечивающее достаточное количество белков, незаменимых жирных кислот, холина, витаминов, минералов и других необходимых нутриентов, остаётся одной из основ здорового старения.

И параллельно разумно ограничивать питание, в котором преобладают ультраобработанные продукты и жиры, подвергшиеся многократному нагреванию или окислению. Не потому что какой-то конкретный продукт «разрушает ваши митохондрии», а потому что метаболическое здоровье формируется всей совокупностью нашей нутритивной среды.

И именно поэтому я люблю представлять вам исследования подобного рода: не для того, чтобы превращать научное открытие в чудесное обещание, а для того, чтобы показать вам, как наука позволяет нам постепенно лучше понимать механизмы старения. Долголетие — это не поиск чудесного продукта. Это достаточно глубокое понимание нашей биологии, чтобы лучше о ней заботиться.